Uszka w śmietanie&chrupiący por

Składniki:

(ok. 4 os.)

-uszka z dowolnym farszem 300/400g

-śmietana kremówka

-2-3 pomidory

-1 duży por

-gałka muszkatołowa

-szczypiorek

-sól

Przygotowanie:

Zieloną część pora pokroić w bardzo cieniutkie paseczki (im cieńsze tym lepsze), następnie podgotować. Gdy zmięknie - przelać zimną wodą i wycisnąć w rękach, tak aby zrobiła się kulka:) Potem lekko porozdzielać palcami, tak aby powstała taka napuszona forma ( inaczej nie potrafię tego opisać:). Pora wrzucać na mocno rozgrzany olej i smażyć chwilę, uważając tylko, aby się nie spalił. Można wyjąć kawałek i spróbować - musi być chrupiący, nie gumiasty. Po odcedzeniu posolić. Uszka ugotować. Śmietanę wlać do garnka, gotować chwilę, aby nieco zgestniała. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, a resztę pokroić w kostkę. Szczypiorek poszadkować. Pomidory i szczypiorek dodać do śmietany, zetrzeć na tartce gałkę muszkatołową, około pół łyżeczki, posolić do smaku. Połączyć uszka z sosem, dusić chwilę. Na każdą porcję położyć garść usmażonego pora.

Ps. Dodam, że jest to jedno z moich ulubionych dań w ogóle:)