Naleśniki ze szpinakiem

Ciasto na naleśniki:
- mleko, mąka, jajko, szczypta soli, szczypta cukru - ciasto powinno być dość gęste ,lecz jednocześnie lejące

Składniki:
-pierś z kurczaka
-szpinak mrożony
-ser żółty
-kukurydza
-zioła prowansalskie
-sól
-łyżka masła
-łyżka oliwy z oliwek
-2 ząbki czosnku
-sos beszamelowy
Przygotowanie:
Naleśniki usmażyć. Pierś z kurczaka pokroić w kawałki, usmażyć na roztopionym maśle z dodatkiem oliwy z oliwek. Przyprawić ziołami, posolić do smaku. Osobno podsmażyć pokrojony drobno czosnek i szpinak. Szpinakiem posmarować gotowe naleśniki. Na jednej połówce naleśnika ułożyć kurczaka, kukurydzę, sos beszamelowy i posypać serem żółtym. Można podgrzać w mikrofali do momentu roztopienia się sera lub zapiec w piekarniku, 10min w 200stopniach, lecz wówczas posmarować naleśniki sosem również z wierzchu, aby się zanadto nie spiekły.
Sos beszamelowy
(ok. 3/4l)
Składniki:
-3 łyżki mąki
-3 łyżki masła
-ok. 2-3szklanki mleka (zależy jaką gęstość chcemy uzyskać)
-1 żółtko
-szczypta gałki muszkatołowej
-odrobina soku z cytryny
-1/4 kostki rosołowej
Masło roztopić w rondelku. Dodać mąkę i mieszać trzepaczką na jednolitą masę. Chwileczkę podsmażyć. Następnie dodawać powoli mleko, ciągle mieszając. Żółtko rozetrzeć w szklance, dodać odrobinę gorącego sosu i dobrze wymieszać. Żółtko dodać do sosu, ciągle mieszając. Następnie dodać gałkę, 1/4 kostki rosołowej i sok z cytryny. Gotować aż do zgęstnienia.