Panna Cotta

(na  ok. 5-6 osób)

Składniki:
-śmietanka kremówka 500ml
-serek ricotta 250g
-cukier puder 200g
-cukier waniliowy 1 opakowanie
-3 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić. Śmietankę zagotować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać serek ricotta, odstawić na 30 min. Żelatynę rozrobić wrzątkiem, dodać do śmietanki. Wszystko przecedzić przez drobne sitko i przelać do foremek. Dorze schłodzić w lodówce, aby się ścieło.


Sos:
-dżem owoce leśne - kilka łyżek
-syrop malinowy - kilka łyżek
-1-2 łyżki wina ziołowego słodkiego
-1 łyżeczka octu jabłkowego
Wszystko dokładnie wymieszać.

Muffinki bez masła

Polecam ten przepis. Muffinki zawsze się udają, bez względu na dodatki. Ciasto jest miękkie i puszyste, mniam...

Składniki:

-220g mąki

-130g cukru

-1/3 szklanki oleju

-3/4 szklanki mleka

-jajko

-szczypta soli

-łyżeczka proszku do pieczenia

-jak ktoś lubi: aromat

cukier waniliony

kakao

wiórki kokosowe

i w ogóle różne śmieci... :)

Przygotowanie:

Osobno wymieszać to co mokre: olej, mleko, jajko, a osobno suche: mąka, proszek do pieczenia, cukier. Mokre dodać do suchego i delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Dodatki dowolne, według upodobań. Piec 20min. w 180 stopniach.

Ciasto Rafaello

Składniki na biszkopt:

-4 jajka

-150g mąki

-1 szklanka cukru

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-ewentualnie cukier waniliowy

Składniki na masę śmietanową:

-1/2l śmietanki kremówki

-2 opakowania śmietany Śnieżki

-2 białe czekolady

-200g wiórków kokosowych

-100g płatków migdałowych

Przygotowanie:

Biszkopt - białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier nadal ubijając, tak aby powstała szklista masa. Następnie dodać żółtka i ponownie delikatnie zmiksować. Na koniec wsypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Biszkopt piec około 30min. w 180 stopniach, tak aby wierzch ładnie zbrązowiał.

Masa - czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z 2-3 łyżkami śmietanki. Ostudzić. Pozostałą śmietanę kremówkę ubić z dodatkiem Śnieżki. Do ubitej śmietany dodać ostudzoną czekoladę, oraz wiórki kokosowe. Masę wyłożyć na biszkopt. Posypać płatkami migdałowymi, uprażonymi lekko na suchej patelni. Można również przekroić biszkopt wzdłóż i przełożyć masę dwa razy.

Ps. Najbardziej lubię gdy ciasto schłodzi się dobrze w lodówce :)

Biszkopt z wiórkami kokosowymi

Składniki:

(na dużą blachę)

-5 białek

-2 żółtka

-3/4 szklanki cukru

-3 łyżki mąki

-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-170g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać cukier wciąż ubijając, tak aby powstała szklista masa. Dodać żółtka, zmiksować. Na koniec wsypać mąkę, oraz wiórki i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem. Piec ok. 40 minut w 18o stopniach, w zależności od piekarnika, tak aby wierzch się ładnie zarumienił. Po upieczeniu można posypać kawą rozpuszczalną wymieszaną z kakao - mocno rozgniecioną w moździerzu.

Ciasto budyniowe z bananami

Składniki:

-4 jajka

-1 kostka margaryny

-1 szklanka cukru

-1 szklanka mąki przennej

-1 szklanka mąki ziemniaczanej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 budynie śmietankowe

-1litr mleka

-banany

-kakao

Przygotowanie:

Ugotować budyń według przepisu. Banany obieramy i kroimy w plastry. Jajka ucieramy z cukrem, dodajemy margarynę, mąki z proszkiem do pieczenia, ucieramy na gładką masę. Wykładamy 1/2 ciasta na tortownicę, układamy na niej banany, na to wylewamy ciepły budyń (nie za gorący). Do drugiej połowy ciasta dodajemy kakao wedle uznania, wykładamy na budyń. Pieczemy ok.40-45 min. w 180 stopniach.

Sernik z brzoskwiniami

Składniki na ciasto:

-3 szklanki mąki

-3 łyzki cukru

-3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-3 żółtka

-25dag (kostka) margaryny

Masa serowa:

-75 dag sera

-2 żółtka

-1 jajko

- 1 budyń waniliowy

-10 dag masła

-1/2 szklanki cukru pudru

-brzoskwinie w puszce

-aromat cytrynowy

Masa białkowa:

-5 białek

-3/4 szklanki cukru pudru

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Składniki przeznaczone na ciasto zagnieść. 2/3 ciasta rozłożyć na wysmarowanej tluszczem prostokątnej formie, a resztę ciasta zamrozić lu mocno schłodzić w lodówce. Ser, jeśli jest potrzeba zmielić, masło utrzeć na puszysta masę, dodając cukier puder, żółtka i jajko. Pod koniec ucierania dodać ser, budyń w proszku i kilka kropel aromatu. Wszystko wymieszać i wyłożyć na surowe ciasto. Na masę serową wyłożyć pokrojone w kostkę i odciśnięte brzoskwinie. Białka ubić, nadal ubijając dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Pianę wylać na pokrojone brzoskwinie. Na wierzch zetrzeć na tartce o grubych oczkach resztę schłodzonego ciasta. Piec ok.50 min. w 160-170 stopniach.

Ps. Ciasto jest czasochłonne, lecz bardzo proste do wykonania i wbrew pozorom nie jest drogie, oprócz tego, że potrzebujemy 6 jajek :) Nie musimy kupować dobrej jakości twarogu, wystarczy masa sernikowa, która aktualnie cenowo dużo bardziej się opłaca. Brzoskwinie można też zastąpić innymi owocami - wedle uznania.

Proste ciasto z jabłkami

Składniki:

-1 szklanka mąki przennej

-1 szklanka cukru

-3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

-1/2 kostki margaryny

-2-3 jajka

-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-500g jabłek

-cukier puder

-rodzynki

-cynamon

Przygotowanie:

Całe jajka zmiksować z cukrem i margaryną na jednolitą masę. Dodać mąki i proszek do pieczenia i jeszcze raz zmiksować. Ciasto przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem. Jabłaka obrać, pokroić w kostkę, lekko podsmażyć wraz z rodzynkami, odrobiną cynamonu (wskazana przyprawa korzenna np.do deserów),dosłodzić do smaku. Ostudzić. Na ciasto wyłożyć jabłka lekko je wpychając. Piec ok. 1h w 180-190 stopniach.

Ps. Jest to bardzo prosty przepis na ciasto, które zawsze się udaje:) Można je zrobić z dowolnymi owocami, pamiętajmy jedynie aby owoce nie były zbyt ciężkie i mokre, ponieważ upadną nam na spód ciasta.

Rolada makowa

Składniki:

-masa makowa gotowa

-dodatkowo bakalie

-6 jajek

-6-7 łyżek mąki

-2 łyżki budyniu śmietankowego

-cukier waniliowy (1 opakowanie)

-6 łyżek cukru

Przygotowanie:

Zrobić ciasto biszkoptowe. Ubić białka na sztywno. Ubijając dodawać cukier, mąkę, budyń, żółtka, cukier waniliowy. Ułożyć pergamin na dużej blasze i równo rozprowadzić ciasto. Piec 20 min. w 180 stopniach. Ciasto po wyjęciu ułożyć na ściereczce, zdjąć pergamin i zwinąć w rulon wraz ze ściereczką. (ciasto nabierze odpowiedniego kształtu). Po przestygnięciu rozwinąć i rozsmarować masę makową. Zwinąć ponownie. Naszykować folię aluminiową posypaną cukrem i tak zawinąć ciasto i wystudzić. Po 2h zdjąć folię i udekorować ciasto np.lukrem.

Ciacho: kawowy murzynek

Składniki na ciasto:

-4 jajka

-1,5  szklanki mąki

-pół szklanki cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-4 łyżi kakao

Masa budyniowa:

-2 budynie waniliowe

-2 szklanki mleka

-1 kostka masła

Masa kawowa:

-2 szklanki mleka

-2 łyżki kawy rozpuszczalnej

-2 lody "Śnieżka"

-5 łyżek żelatyny

Przygotowanie:

Jajka utrzyj z cukrem. Dodaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Rozsmaruj na blasze i piecz. Uwaga! Czas pieczenia w zależności od tego jaką siłą dysponuje nasz piekarnik. Mój piekarnik jest nowy i działa bardzo sprawnie, więc wystarczyło pół h w 180 stopniach. Po prostu trzeba sprawdzać ciacho i pilnować, żeby potem nie trzeba było częstować nim nieproszonych gości:) c.d.- Z budyniu i mleka ugotuj budyń, utrzyj z masłem, po troszku, po troszku, aby nie było grudek. Rozsmaruj na cieście. Żelatynę rozpuść w 1/2 szklanki mleka(można dodać troszkę wody, jeśli będzie potrzeba). Resztę mleka ubij z kawą i Śnieżką, połącz z żelatyną. Wyłóż na masę budyniową. Udekoruj wedle uznania. Ja posypałam ciacho startą czekoladą i migdałami. W razie potrzeby schłódź w lodówce.