Placki ziemniaczane z mięsnym sosem

Składniki na placki:

-ziemniaki

-1 lub 2 jajka

-mąka

-sól

-pieprz

-maggi odrobina

-cebula

Składniki na sos:

-mięso wieprzowe np.karczek

-1 pomidor

-oregano świeże

-2 łyżki keczupu

-pieprz

-1 lub 1/2 kostki mięsnej lub wołowej

Przygotowanie:

Prawie każdy potrafi zrobić placki ziemniaczane i każdy ma swój patent. Mój jest taki, że do startych ziemniaków dodaje dużo mąki, na 10 do 15 średniej wielkości ziemniaków dodaje 8-10 łyżek stołowych mąki, tak aby ciasto było gęste i grudkowate. Dzięki temu placki będą chrupiące. Oczywiście starta cebula, jajko lub dwa, pieprz, sól i maggi.

Mięso kroimy w kostkę i smażymy. Dodajemy przyprawy: pieprz, sól, keczup, kostka miesna lub wołowa, poszadkowane oregano. Pomidora obieramy ze skóki i pokrojonego w kostkę dodajemy do mięsa. Dusimy. Podlewamy wodą i zagęszczamy mąką.

Placki podajemy z kwaśną śmietaną. Możemy również do zestawu dodać jakąś surówkę, ja zaserwowałam z marchewki, sałaty lodowej i ananasa.

Ps. placek po węgiersku - nie jest daniem węgierskim, podobnie jak ryba po grecku - greckim:) Placek ziemniaczany ma swe korzenie na Litwie, natomiast gulasz pochodzi faktycznie z Węgier, lecz jego podstawowymi składnikami powinny być, wedle tradycji węgierskiej: mięso, pomidory,papryka czerwona, oraz słodka w proszku oraz inne pikantne przyprawy. Na Węgrzech nie występuje coś takiego jak "Placek po węgiersku", tak bardzo popularny w Polsce.

Chińczyk na talerzu - kolejna odsłona

Wariacje na temat kuchni Dalekiego Wschodu możemy zaobserwować dziś na każdym kroku. Przepis ten, to swobodna interpretacja oparta na własnym subiektywnym smaku. Zupa warta polecenia, choć nie dla każdego...  łaj? - bo ma specyficzny, słodki smak, mnie jednak pasuje:)

Składniki:

-udko z kurczka

-2 duże marchewki

-wywar z rosołu ok.2-3 litrów

-sos sojowy 

-makaron chiński dowolny

-śmietana kremówka

-przyprawa do kurczaka  (polecam "złocistą" z Kamisa)

-czosnek 2 ząbki

Przygotowanie:

Kurczaka obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy z pokrojonym drobno czosnkiem, przyprawiamy przyprawą do kurczaka i dwoma łyżkami sosu sojowego. Marchew kroimy w słupki, gotujemy w wywarze. Pod koniec dodajemy kurczaka oraz 1 łyżkę sosu sojowego i dolewamy śmietany. Solimy do smaku. Podajemy z makaronem.

Chińczyk na talerzu

Składniki:

-udko z kurczaka

-czosnek

-marchew

-cebula

-kiełki fasoli Mung

-pędy bambusa

-grzyby chińskie

-papryka czerwona

-papryka zielona

-por

-makaron chiński

Przyprawy:

-sos sojowy

-imbir

-curry

-pieprz

-kostka warzywna

-cukier (szczypta)

-kurkuma

Przygotowanie:

Kurczaka obrać i pokroić na kawałki. Podsmażyć razem z czosnkiem, dodać imbir, curry, pieprz, soso sojowy (łyżka). Osobno wstawić warzywa pokrojone w słupki, możemy użyć mieszanki chińskiej. Przyprawić zupę pieprzem, imbirem, kostką, szczyptą cukru i kurkumą. Dodać kurczaka. Podawać z dowolnym makaronem chińskim, ja wybrałam ten z zupki chińskiej, bo lubię jego smak:)

Jajka w sosie a'la tatarskim

Składniki:

-majonez (3/4 szklaniki)

-jogurt naturalny (1/2 szklanki)

-musztarda (łyżka)

-pieczarki marynowane

-ogórek zielony (pół)

-kukurydza (1/2 puszki)

-pieprz

-miód

Przygotowanie: 

Ogórka ścieramy na tartce, odciskamy, dodajemy posiekane pieczarki i kukurydzę. Mieszamy z pozostałymi składnikami i chłodzimy w lodówce. Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i szczypiorkiem.

Indyk w śmietanie

Składniki:

-udziec z indyka

-pieczarki

-śmietana kremówka

-czosnek

-cebula

Przyprawy:

-sól zmiękczająca mięso

-pieprz

-curry

-marynara do drobiu

-imbir

-odrobina chilli con carne

-łyżeczka musztardy

-gałka muszkatołowa

-odrobina maggi

-łyżeczka sosu sojowego

-1/2 łyżeczki cukry

Przygotowanie:

Udziec z indyka obieramy i kroimy na kawałki. Możemy go wcześniej zamarynować we wszystkich przyprawach jeśli mamy chwilę czasu. Jeśli nie, podsmażamy na patelni wraz z cebulą, czosnkiem, pieczarkami i przyprawiamy w trakcie. Zalewamy śmietaną kremówką i dusimy. Podawać z ryżem i na przykład cukinią konserwową jak widać na załączonym obrazku. Pyszności..

Zupa ziołowa z jajkami

Składniki:

-po 1/2 pęczka ziół np.natki,bazylii,szczypiorku,rozmarynu,lubczyku

-2 cebule

-2 łyżki masła

-4 łyżki mąki

-3/4 litra bulionu

-2 jajka

-5 łyżek śmietany

-łyżeczka soku z cytryny

-sól

-pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na twardo, posiekać. Zioła umyć, posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle, wsypać mąkę, wymieszać. Wlać bulion, dodać zioła, gotować 15 min. Dodać śmietanę i sok z cytryny, doprawić. Posypać posiekanym jajkiem. Moja wersja tego przepisu wzbogacona jest o grzanki i serek topiony, który dodałam do zupy. (a śmietana oczywiście w tym przypadku - kremówka).

...na czerwono z czerwoną fasolą

Składniki:
-puszka czerwonej fasolki
-ziemniaki (2 do 3 dużych)
-2 marchewki
-cebula
-2 duże pieczarki
-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-łyżka keczupu
-kwaśna śmietana

Przyprawy:
-pieprz
-sól
-kostka mięsna
-sos sojowy (nie za dużo)
-cukier (szczypta)
-zioła np.prowansalskie, majeranek
-można dodać odrobinę przyprawy do kurczaka lub innej mocno smakowej

Przygotowanie:
Ziemniaki, marchew kroimy w kostkę i gotujemy. Cebulę i pieczarki podsmażamy i wrzucamy do zupy. Przyprawiamy. Na koniec gotowania dodajemy fasolkę, a ze śmietany robimy kleksa na talerzu. Banalnie proste i smakowite:)

Ps. Jeśli chcę do zupy dodać koncentrat, często rozdzielam proporcje pół na pół z keczupem. Koncentrat jest mocny i kwaśny, keczup złagodzi smak i nada odrobinę słodyczy.

Sałatka z tortellini

Składniki:
-opakowanie tortellini z dowolnym nadzieniem
-szynka konserwowa
-ogórek zielony
-ser żółty
-szczypiorek
-koperek
-majonez

Przyprawy:
-gałka muszkatołowa
-pieprz
-sól

Przygotowanie:
Tortellini ugotować, pokroić w kostkę ser, szynkę i ogórka, dodać posiekany szczypiorek oraz koperek. Wymieszać z majonezem i przyprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Gałka powinna być w całości, aby móc zetrzeć ja na tartce, wówczas najlepiej smakuje. Uwaga aby nie przesadzić:)

Ps. Gałka muszkatołowa - nazywana "przyprawą kochanków", od dawna stosowana jako afrodyzjak, ma korzenny, odświeżający zapach. Łagodzi wzdęcia, bezsenność oraz dolegliwości reumatyczne.
Słów kilka o koperku - pochodzi z Egiptu oraz zachodniej Afryki. Już w egipskich papirusach możemy doszukać się wzmianek o zastosowaniu kopru. Działa uspokajająco, zwłaszcza u małych dzieci. Reguluje pracę nerek oraz łagodzi kaszel.