Pasta z makreli

Składniki:

-makrela wędzona

-śmietana kwaśna

-szczypiorek

-sok z cytryny

Przygotowanie:

Rybę dokładnie obrać z ości, dodać śmietanę (tak aby uzyskać kremową konsystencję) oraz garść poszatkowanego szczypiorku. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.

Fish&Chips

Składniki:

-filety rybne, np. z dorsza

-mąka przenna

-mąka kukurydziana

-jajko

-mleko

-piwo jasne

-sól

-pieprz

-cukier

-ocet

Przygotowanie:

Filety kroimy w grube kawałki. Osobno przygotowujemy ciasto: mieszamy mąki pół na pół, dodajemy jajko,mleko oraz tyle piwa, aby ciasto było lejące lecz nie za rzadkie, wlewamy odrobinę octu, dodajemy cukier, sól i pieprz do smaku. Smażymy na mocno rozgrzanym głębokim oleju. Podajemy oczywiście z frytkami:), możemy pokropić sokiem z cytryny.

Paj z kurczakiem w śmietanie

(proporcje na 2-3 osoby)

Składniki:

-2 udka z kurczaka

-ok.10 średniej wielkości pieczarek

-śmietanka kremowa 30%

-4 duże ząbki czosnku

-pęczek szczypiorku

-gałka muszkatołowa

-sól

-pieprz

Przygotowanie:

Oddzielić mięso od kości, pokroić w kawałki. Pieczarki również pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Na oleju podsmażyć lekko czosnek, dodać mięso, zetrzeć gałkę (dosyć sporo), dusić chwilę, następnie wlać śmietanę, dodać sól i pieprz. Dusić na tyle długo, aby sos zrobił się dosyć gęsty. Na koniec dodać poszatkowany szczypiorek. (Co jest ważne: czosnku ma być duuużo i należy pilnować, żeby się nie przypalił, równie ważna jest gałka, ponieważ dodaje intensywnego aromatu, zamiast udźca możemy wykorzystać pierś, lecz wówczas efekt smakowy będzie mniej wyrazisty, więc nie polecam).Podawać z pieczywem.

Ps. Paj pochodzi z wysp brytyjskich i w skrócie oznacza gulasz zapieczony pod przykryciem zrobionym z ciasta. Jeśli ktoś chciałby się pobawić, paj według mojego przepisu można umieścić w żaroodpornym naczyniu, lub pojedynczych miseczkach i przykryć ciastem np.francuskim, a następnie zapiec w piekarniku.

Skrzydełka w panierce a'la KFC

Składniki:

-dowolna ilość skrzydełek

-mleko

-jajko

-mąka ziemniaczana

-mąka przenna

-1/3 szklanki jasnego piwa

-sól

-pieprz cayenne lub zwykły

-1 łyżka octu

-1 łyżeczka cukru

-odrobina chilli

Przygotowanie:

Skrzydełka rozdzielić (odciąć ogonki całkowicie, oddzielić grubszą część). Należy je podgotować, prawie do miękkości w osolonej wodzie (może być z dodatkiem vegety lub kostki). Osobno przygotowujemy ciasto (prawie jak na naleśniki) : łączymy mąkę przenną z mlekiem, piwem, octem, cukrem, jajem, pieprzem, solą i dodajemy odrobinę chilli (lub sosu chilli jak ktoś ma). W osobnym naczyniu mieszamy dwa rodzaje mąki: ziemniaczaną i przenną w proporcji 1 do 3 (1część ziemniaczanej, 3 przennej). Podgotowane skrzydełka obtaczamy najpierw w cieście, a następnie w mącznej mieszance i smażymy w mocno rozgrzanym, głębokim oleju.

Ps. Szukałam panierki podobnej do tej z KFC, metodą prób i błędów starałam się również zrobić ją sama. Uważam, że ten przepis jest świetny i smakuje prawie tak samo:) (...i tym razem prawie nie robi wielkiej różnicy:)