Pasta serowa z porem

Składniki:
-4 łyżki stołowe drobno startego żółtego sera
-4 łyżki stołowe drobno posiekanego pora
-2 łyżki stołowe drobno posiekanego szczypiorku
-2 łyżeczki majonezu
-2 łyżeczki jogurtu naturalnego
-szczypta soli
-szczypta pieprzu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki drobno posiekać, ser zetrzeć na tartce. Pora sparzyć gorącą wodą, dokładnie odcisnąć. Połączyć z majonezem i jogurtem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapusta czerwona z winem i rodzynkami

Składniki:
-1/2 głowki kapusty czerwonej
-4 łyżki octu jabłkowego
-1 jabłko
-garść rodzynek
-1 łyżeczka pieprzu
-1 łyżka cukru
-1 szklanka wina czerwonego półsłodkiego
-sól
Przygotowanie:
Kapustę poszatkować. Włożyć do garnka, dodać rodzynki, pieprz, cukier, wino i dusić, podlewając wodą. Dodać ocet jabłkowy (ewentualnie zwykły). Posolić do smaku. Jabłko obrać, zetrzeć na tartce o dużych oczkach, pod koniec duszenia , dodać do kapusty. Dusić do miękkości. Podawać lekko ostudzoną.

Salsa

Składniki:
-pomidory
-papryka
(pomidory i papryka w ilości pół na pół)
-cebula (kilka sztuk, w zależności od ilości)
-czosnek (kilka ząbków)
-keczup (na litr salsy-250g keczupu)
-2,3 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżka masła
-sól
-pieprz
-cukier
-papryka słodka w proszku
-ocet jabłkowy
opcjonalnie:1,2 świeże papryki czuszki
Przygotowanie:
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę. Paprykę pozbawiamy również gniazd nasiennych, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Cebulę obieramy, również kroimy drobno, czosnek szatkujemy. W glębszym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy oliwę z oliwek, na tym podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy paprykę i pomidora, dusimy. Pod koniec, gdy papryka zacznie mięknąć, dodajemy keczup. Dusimy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, papryką słodką i odrobiną octu jabłkowego (lub winnego), do smaku, aby salsa była lekko kwaśnawa. Podajemy na gorąco lub na zimno, głównie do mięs. (Uwaga! salsa powinna być pikantna, więc nie żałujemy pieprzu, lub też świeżej chilli. Należy jednak pamiętać, że znacznie traci swoją pikantność po ostygnięciu).

Masło czosnkowo-ziołowe

Składniki:

-masło

-kilka ząbków czosnku

-sól do smaku

świeże zioła w równych proporcjach:

-estragon

-koperek

-oregano

-kolendra

Przygotowanie:

Czosnek bardzo drobno posiekać. Zioła posiekać. Wszystko utrzeć razem z masłem w moździerzu, posolić do smaku.

Naleśnikowe ślimaki

Przepis nieco zmodyfikowany, pochodzi ze strony: www.przepisy.pl

Składniki:

-mąka

-jajko

-mleko

-woda gazowana

-szpinak rozdrobniony

-pesto paprykowe

-serek śmietankowy lub twarożek

-szynka konserwowa

-sól

Przygotowanie:

Z mleka, jajka, mąki i wody gazowanej przygotować ciasto naleśnikowe, odrobinę posolić. Dodać do surowego ciasta szpinak. Usmażyć naleśniki. Na każdym z nich rozsmarować serek, ułożyć plastry szynki, a następnie posmarować pesto. Zwinąć w rulon, zawinąć dokładnie w folię aluminiową i schłodzić w lodówce. Po schłodzeniu pokroić w szerokie plastry.

Śledź z czerwoną fasolą

Składniki:

-filety śledziowe

-cebula biała

-oliwki (najlepiej w zalewie)

-fasola czerwona z puszki

-cukier

-pieprz

-ocet winny

Przygotowanie:

Filety śledziowe należy wymoczyć w wodzie z dodatkiwm octu, aby nabrały jędrności. Cebulę poszatkować, zagotować, dzięki czemu pozbędziemy się ostrości. Śledzie kroimy pod skosem, dodajemy cebulę, pokrojone w plasterki oliwki oraz fasolę czerwoną. Ocet winny mieszamy z cukrem, pieprzem (możemy dodać odrobinę zalewy z oliwek). Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Pasta z makreli

Składniki:

-makrela wędzona

-śmietana kwaśna

-szczypiorek

-sok z cytryny

Przygotowanie:

Rybę dokładnie obrać z ości, dodać śmietanę (tak aby uzyskać kremową konsystencję) oraz garść poszatkowanego szczypiorku. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.

Pasta jajeczna z wędzoną rybką

Składniki:
-2 jaja
-2 łyżki rozdrobnionej ryby wędzonej(np.makreli)
-szczypiorek
-3/4 średniej wielkości ogórka zielonego
-2 łyżki serka śmietankowego (taki do smarowania, ja dałam czosnkowy)
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-2 łyżeczki musztardy
-1 łyżeczka keczupu
-sól

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w drobną kostkę, dorzucamy rybę, szczypiorek, ogórek zielony pokrojony w kostkę (ogórka nigdy nie obieram ze skóry, ponieważ zawiera ona najważniejsze substancje odżywcze i ładniej się prezentuje po podaniu, kwestia tylko, abyśmy mieli pewność, że nasz ogórek nie najadł się wcześniej zbyt dużej ilości substancji chemicznych:). Dodajemy serek, jogurt,musztardę, keczup i solimy do smaku. Cała magia tej pasty kryje się w tym, że robimy ją na bazie serka i jogurtu, a nie majonezu, dzięki czemu jest dużo lżejsza kalorycznie.