Rolada makowa

Składniki:

-masa makowa gotowa

-dodatkowo bakalie

-6 jajek

-6-7 łyżek mąki

-2 łyżki budyniu śmietankowego

-cukier waniliowy (1 opakowanie)

-6 łyżek cukru

Przygotowanie:

Zrobić ciasto biszkoptowe. Ubić białka na sztywno. Ubijając dodawać cukier, mąkę, budyń, żółtka, cukier waniliowy. Ułożyć pergamin na dużej blasze i równo rozprowadzić ciasto. Piec 20 min. w 180 stopniach. Ciasto po wyjęciu ułożyć na ściereczce, zdjąć pergamin i zwinąć w rulon wraz ze ściereczką. (ciasto nabierze odpowiedniego kształtu). Po przestygnięciu rozwinąć i rozsmarować masę makową. Zwinąć ponownie. Naszykować folię aluminiową posypaną cukrem i tak zawinąć ciasto i wystudzić. Po 2h zdjąć folię i udekorować ciasto np.lukrem.

Kurczak faszerowany

Składniki:

-kurczak ok.2 kg

-mięso gulaszowe oraz z indyka

-1 bułka

-bułka tarta

-dwie średniej wielkości cebule

-3 ząbki czosnku

-pieprz

-sól

-imbir

-gałka muszkatołowa

-odrobina vegety

-majeranek

Przygotowanie:

Kaczkę wytrybować. Zmielić mięso gulaszowe i z indyka oraz wszystko, co zostało z trybowania. Bułkę namoczyć, zmielić razem z farszem. Na koniec do farszu dodać bułkę tartą oraz zmielić cebulę i czosnek, aby nie był zbyt rzadki. Można dodać parmezan dla ostrości. Doprawić przyprawami: pieprz, sól, imbir, gałka muszkatołowa (w całości tarta), odrobina vegety, majeranek. Nadziewać kurczaka farszem. Tam gdzie szyja oraz skrzydła, należy dokładnie związać. Po wierzchu przyprawić tymi samymi przyprawami. Piec tyle ile waży, w temp. 180 stopni z nawiewem, potem zmniejszyć temperaturę, żeby się nie spalił i mógł dojść w środku.

Kaczka z imbirem i sokiem z pomarańczy

Składniki:

-kaczka surowa

-1 pomarańcza

-sól

-imbir

-pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie:

Doprawić kaczkę przyprawami: pieprz, sól oraz imbir (na jedną kaczkę prawie całe opakowanie imbiru, bez obaw, mięso wchłonie przyprawę). Następnie polać sokiem z pomarańczy. Kaczkę piec pod przykryciem foliowym ok.1h w 180 stopniach, potem odkryć folię i piec jeszcze pół godziny.