Zapiekanka z makaronem lasagne

Składniki:

-makaron lasagne 9-10 płatów

-mięso mielone (wołowo-wieprzowe)

-4 duże pieczarki

-1/2 czerwonej papryki

-fasolka zielona (może być mrożna)

-1/2 puszki kukurydzy

Przyprawy:

-pieprz

-sos sojowy

-cynamon

-imbir

-papryka czerwona w proszku

-kostka np.Knorr- smażona cebulka

-sól

-cukier

-bazylia (świeża lub suszona)

Składniki na sos:

-śmietana kremówka 30%

-1 szklanka wody

-2 łyżki mąki

-serek topiony

-żółtko kurze

-gałka muszkatułowa

-vegeta

Przygotowanie:

Mięso smażymy, mocno doprawiamy, musi być aromatyczne. Dodajemy: pieprz, sos sojowy, cynamon, imbir, paprykę w proszku, kostkę Knorr, cukier(szczypta), bazylię, sól. Pieczarki i paprykę pokrojone w kostkę oraz kukurydzę i fasolkę dusimy z dodatkiem pieprzu, soli, papryki w proszku i imbiru. Osobno robimy sos: gotujemy śmietankę z wodą, rozpuszczamy w niej serek, dodajemy gałkę i vegetę, oraz żółtko , dobrze mieszamy i zagęszczamy mąką, tak aby uzyskać jednolitą masę. Makaron lasagne podgotowujemy osobno. Przekładamy wszystkie składniki w naczyniu żaroodpornym naprzemiennie: makaron, mięso, warzywa, sos itd. :) Pieczemy pod przykryciem 30 min w 180 stopniach.

Ps. Lubię mięso mielone mocno usmażone z dużą ilością przypraw. Jeśli mielone to tylko wołowe lub wołowo-wieprzowe, żadne inne. Dzięki cynamonowi i imbirowi nabierze ono iście orientalnego, słodkawego smaku:)

(moja zapiekanka, choć nie wygląda idealnie, rozeszła się w mgnieniu oka:)

Na pomidorowo z kurczakiem

Składniki:

-wywar z rosołu

-mięso z kurczaka gotowane

-koncentrat pomidorowy

-keczup

-zioła: bazylia (najlepiej świeża, ale może też być suszona), oregano, suszone liście selera

-5 ząbków czosnku

-kostka czosnkowa np.Knorr

-pieprz

-ryż

(vegeta lub kostka rosołowa do smaku, jak kto woli)

Przygotowanie:

Jeśli mamy rosół w domu, możemy go wykorzystać, jeśli nie, gotujemy wywar z warzyw i w tym przypadku kurczaka, którego wykorzystamy do zupy. Kurczaka kroimy na kawałki, podsmażamy lekko i dodajemy do zupy. Gotujemy razem z ziołami i czosnkiem. Doprawiamy koncentratem (ja dodaję dużo koncentratu, na duży gar 3l- 3/4 słoiczka- bo tak lubię:), 3 łyżki keczupu i przyprawy. Na koniec śmietana, w tym przypadku kremówka, chociaż można użyć też kwaśnej śmietany, z której robię kleksa już na talerzu:) Zupę podaję z ryżem, osobno ugotowanym.

Pasta jajeczna z wędzoną rybką

Składniki:
-2 jaja
-2 łyżki rozdrobnionej ryby wędzonej(np.makreli)
-szczypiorek
-3/4 średniej wielkości ogórka zielonego
-2 łyżki serka śmietankowego (taki do smarowania, ja dałam czosnkowy)
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-2 łyżeczki musztardy
-1 łyżeczka keczupu
-sól

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, kroimy w drobną kostkę, dorzucamy rybę, szczypiorek, ogórek zielony pokrojony w kostkę (ogórka nigdy nie obieram ze skóry, ponieważ zawiera ona najważniejsze substancje odżywcze i ładniej się prezentuje po podaniu, kwestia tylko, abyśmy mieli pewność, że nasz ogórek nie najadł się wcześniej zbyt dużej ilości substancji chemicznych:). Dodajemy serek, jogurt,musztardę, keczup i solimy do smaku. Cała magia tej pasty kryje się w tym, że robimy ją na bazie serka i jogurtu, a nie majonezu, dzięki czemu jest dużo lżejsza kalorycznie.

zupa Kalafiorowa

Duży gar na 6os. (ok.3l)

Składniki:
-4 średniej wielkości ziemniaki
-1/2 średniej wielkości kalafiora
-pół marchwi
-garść szczypiorku
-śmietana słodka, kremówka 30%

Przyprawy:
-kostka rosołowa drobiowa
-pieprz
-vegeta
-cukier(szczypta)

Przygotowanie:
Ziemniaki kroimy w kostkę, kalafiora rozdzielamy na różyczki, dodajemy startą na grubych oczkach marchew, zalewamy wodą, wstawiamy. Wrzucamy przyprawy (ja dałam 2 kostki rosołowe, bo lubię smakowo:), gotujemy, na koniec dodajemy szczypiorek i śmietanę kremówkę. Uwaga! Co prawda każdy gotuje inaczej, bo wszystko jest kwestią smaku. Niektórzy wolą używać do zup śmietany kwaśnej, gęstej np.18%, a niektórzy (w tym ja!) - kremówki. Jeśli chodzi o zupy warzywne i tym podobne, zależy mi na delikatności smaku, więc nie gotuję tego typu zup na żadnych kościach czy mięsie i używam tylko śmietany kremówki, która do nich idealnie pasuje.

Ps. Na mięsie czy nie na mięsie? - oto jest pytanie! Jest wielu zwolenników gotowania zup z "wkładką", ja chciałabym obalić mit, że zupa ugotowana jedynie na kostce rosołowej i innych przyprawach jest "nie teges". Drogie Panie (i Panowie oczywiście:), otóż wszystko zależy od tego, jaką zupę gotujemy i jaki smak pragniemy uzyskać. Jeśli chodzi o zupy warzywne, jak już wcześniej wspomniałam, nie polecam korzystania z "mięsnych wkładek", ponieważ zabijamy smak warzyw. Warzywa mają w sobie tyle aromatu, że nie potrzeba tutaj nic więcej. Zup warzywnych nie traktuję dużą ilością przypraw, bo po prostu szkoda, chyba że decyduję się na zupę warzywną, lecz w klimacie orientalnym. Co innego, jeśli chodzi o zupy typu: grochówka, zalewajka, fasolowa, gulaszowa itp., wówczas mięsiste jak najbardziej jest wskazane:)

Omlet z zielonym

porcja na 2 os.

Składniki na omlet:
-3 jaja
-3 plastry szynki
-3 duże pieczarki
-1/2 pomidora
-sałatowy mix (garść)
-szczypiorek
-ser żółty

Przyprawy:
-sól
-przyprawa kuchni włoskiej (mieszanka ziół suszonych)
-pieprz

Przygotowanie:
Szynkę kroimy w paski, pieczarki w kostkę, podsmażamy na niewielkiej patelni. Dodajemy pokrojonego pomidora, szczypiorek i garść sałat, mieszamy. Na wierzchu posypujemy serem. Jajka roztrzepujemy osobno, przyprawiamy solą, pieprzem i włoską mieszanką. Zalewamy nimi przygotowane składniki na patelni. Podgrzewamy na małym ogniu, aby spód się ściął. I teraz kwestia przewrócenia naszej potrawy na drugą stronę. Większość ludzi ma z tym problem. Ja mam swój patent - wcześniej dobrze rozgrzewam piekarnik, i tak ściętego omleta od dołu, wkładam do piekarnika, aby ściął się również u góry. Uwaga! Piekarnik musi być mocno rozgrzany. Niezłą opcją jest również kuchenka mikrofalowa, w której jajka ładnie rosną w bardzo krótkim czasie. Do tego dania świetnie pasują ogórek zielony i rzodkiewka.

Składniki na sos:
-jogurt naturalny (polecam grecki)
-2 łyżki majonezu
-2 łyżki keczupu
-pół łyżeczki imbiru
-pół łyżeczki miodu
-przyprawa kuchni włoskiej
-sok z cytryny
-szczypiorek (garść)

P.s. Omlet - pochodzenie: Francja (typowo jajeczny), Hiszpania (tortilla), dobry na każdą okazję, możesz go zrobić szybko i łatwo, z czym tylko chcesz; byle jak lub wykwintnie. Niespodziewani goście już cię nie zaskoczą:)
Przyprawa włoska - mieszanka ziół suszonych; w sklepach półki aż uginają się od tego typu mixów. Najlepsza jaką spotkałam to "Przyprawa włoska" firmy VISANA, wyprodukowana w Krakowie (przezroczysta saszetka z żółtozieloną etykietą, nieco droższa, lecz warta swojej ceny).
Sałatowy mix - bardzo popularny na Wyspach Brytyjskich, do kupienia w różnych wersjach, w prawie każdym markecie. W ich skład wchodzą sałata zielona, roszponka, rukola itp.

Sałatka Coleslaw grubo ciachana:)

Składniki:
-kapusta biała
-marchew
-cebula
-jabłko
-majonez

Przyprawy:
-pieprz
-sól
-sok z cytryny
-cukier

Przygotowanie:
Kapustę posiekać grubo. Posolić i ugnieść rekami, dzięki czemu zmięknie. Marchew zetrzeć na tartce o grubych oczkach, cebulę poszatkować, jabłko obrać, pokroić w kostkę. Wszystko wymieszać, dodać majonez, ile kto lubi (można połączyć z jogurtem naturalnym, jeśli chcemy oszczędzić kalorie:). Przyprawiamy pieprzem, solą, cukrem i sokiem z cytryny. Możemy posypać rzodkiewką. Tą sałatkę najbardziej lubię z grillowanym lub pieczonym mięsiwem:)

Ps. Odrobina soku z cytryny świetnie nadaje się do sałatek z majonezem, ponieważ sprawia, że nasza potrawa nie jest mdła. Jeśli nie mamy cytryny możemy użyć gotowego sosu w proszku (np.vinegret lub włoskiego).

Naleśnik z serem w różowym sosie

Składniki na ciasto:
-mleko
-mąka
-proszek do pieczenia
-jajo kurze :)
-szczypta soli
(nie podaję proporcji, ponieważ zawsze robię na oko, ciasto powinno być lejące, lecz niezbyt rzadkie)

Składniki na farsz:
-ser biały, twaróg
-cukier
-jogurt naturalny
-aromat do ciast np.waniliowy
-rodzynki

Składniki na sos:
-jogurt naturalny
-kefir
-cukier
-"Grenadine Coctail Syrop"-syrop z owoców granatu

Przygotowanie:
Wyrabiamy ciasto na naleśniki i smażymy z obu stron. Twaróg mieszamy z jogurtem naturalnym, na "oko":), konsystencję musi mieć taką, żeby łatwo było posmarować nim naleśnika. Do twarogu dodajemy rodzynki i cukier do smaku. Możemy go wzbogacić aromatem do ciast np.waniliowym. Sos robimy na bazie jogurtu i kefiru. Do sosu dodajemy syrop z owoców granatu, który nada mu różowy kolor.

Ps. Grenadine Syrop - idealny dla miłośników drinków z procentami; dodatek do kaw, herbat oraz do sporządzania koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. Stosowany w kuchni, wzbogaca zarówno kolor potraw, jak również ich smak. (dostępny na stoiskach z alkoholami).
Owoce granatu - już w Starożytności był symbolem długiego i zdrowego życia. Sok z owoców granatu nazywano często napojem miłości. Granat chroni serce i wzmacnia potencję:) więc drogie Panie, polecam ich serwowanie!

Zupa "Wiejska"

Duży gar na 6os. (ok.3l)

Składniki:
-kapusta biała
-pomidor
-seler
-papryka czerwona
-cebula
-por (biała część)
-ziemniaki
-kiełbasa lub boczek

Przyprawy:
-kostka rosołowa (drobiowa)
-maggi
-vegeta
-pieprz
-seler suszony (liście)
-kurkuma
-cukier

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, kapustę białą poszatkować drobno lub grubo (jak kto woli), seler pokroić w kostkę. Tak przygotowane warzywa zalać wodą i wstawić. Dlaczego tak? Ponieważ kapusta, seler i ziemniaki mają podobny czas gotowania. Osobno kroimy paprykę, cebule i pora (w plastry), podsmażamy i dodajemy do zupy. Również osobno kroimy w kostkę kiełbasę lub boczek (lub też jedno i drugie:), podsmażamy i wrzucamy do zupy. Przyprawiamy kostką rosołową, maggi (odrobina), pieprzem i vegetą. Jeśli ktoś posiada - mile widziane suszone liście selera, pietruszki lub w drodze wyjątku majeranek. Odrobina kurkumy, aby uzyskać piękny, żółty kolor i szczypta cukru.
Sam smaczek!

Ps. Kurkuma - nazywana "Złotem Indii" przez podróżników, posiada wiele właściwości wartych uwagi.
Po pierwsze - nadaje delikatny, pieprzowo-imbirowy smak, po drugie - działa przeciwbakteryjnie, po trzecie i najważniejsze - zmienia kolor potrawy w piękny żółto-złoty. Polecam szczególnie do zup i sosów.

Zupa "Cebulowa parzybroda"

Duży gar na 6os. (ok 3l)

Składniki:
-baza: rosół (może być warzywny)
-ziemniaki
-cebula
Przyprawy:
-koncentrat pomidorowy
-keczup
-kostka rosołowa
-Cairo Shoarma (skład tej przyprawy: kurkuma,pietruszka,
kolendra,cukier brązowy,fenkuł,pieprz,
mięta).
-cukier
Przygotowanie:

"Cebulową Parzybrodę" gotujemy na rosole. Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać
rosołem i wstawić. Obrać cebulę, przekroić na pół i jeszcze raz na pół:) i
poszatkować grubo. Cebuli powinno być sporo, co najmniej 3razy tyle co
ziemniaków. Smażyć na patelni na złoty kolor, dolewając wody, a na koniec
2 łyżki mąki, wymieszać dobrze. Taką cebulę wrzucamy do zupy. Przyprawiamy
łyżeczką koncentratu, 2 łyżkami keczupu, dodajemy kostkę rosołową (jak kto
woli) i Cairo Shoarma. Spokojnie! Tą przyprawę kupicie w każdym markecie.
Zrobiona na bazie kurkumy i mięty, znakomicie wzbogaci smak oraz kolor
cebulowej. Na koniec odrobina cukru i Vuala!

Ps. Ciekawostka dla tych którzy nie są przekonani: odrobina cukru w zupie
znacznie dopełnia jej smaku, dosłownie pół małej łyżeczki wystarczy.