Ocet jabłkowy

Składniki:
-jabłka
-cukier
Przygotowanie:
Usunąć z jabłek gniazda nasienne, pokroić razem ze skórka w kawałki. Włożyć do słoja i zalać przegotowaną wodą z cukrem - na 1 szklankę wody-1 łyżka cukru. Słój przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Codziennie należy mieszać, nie dopuszczając, aby powstała pleśń. Po dwóch tygodniach dokładnie przecedzić i przelać do buteleczek.
Ocet jabłkowy ma bardzo wiele zastosowań. W kuchni używa się go jako przyprawy, do różnego rodzaju sosów, na przykład vinegret. Oprócz zastosowań kulinarnych stosuje się go podczas odchudzania, przy leczeniu anginy, kaszlu, żylaków, obrzęków stóp, wyprysków, oparzeń itd.

Ogórki konserwowe

Składniki:
-dowolna ilość ogórków gruntowych
-ocet
-cukier
-świerzy chrzan
-cebula
-marchew
-czosnek
-koper
-gorczyca
-pieprz w ziarnach
-liść laurowy
-ziele angielskie
Przygotowanie:
Należy przygotować zalewę, na około 2kg ogórków potrzebujemy: 5 szklanek wody, 1 szklanka octu, 1 szklanka cukru, 2 łyżki soli - zalewę gotujemy. Ogórki układamy w wyparzonych słoikach. Te grubsze możemy odłożyć, pokroić w grube plastry i ułożyć w osobnych słoikach. Do każdego słoika wkładamy: koper, chrzan, kilka ząbków czosnku, marchew w talarkach, plaster cebuli oraz przyprawy. Zalewamy zalewą i pasteryzujemy w piekarniku (wkładamy do zimnego, a gdy temperatura osiągnie około 100stopni, zmniejszamy do 80 i trzymamy jeszcze 15 minut).

Dżem czereśniowo-miętowy

Składniki:
-czereśnie bez pestek
-cukier
-żelfix lub dżemix
-świerza mięta
-odrobina soku z cytryny
Przygotowanie:
Dżem przygotowujemy według przepisu na opakowaniu żelfixu, odejmując jednak niewielką ilość cukru, powiedzmy na 1kg owoców, odejmujemy pół szklanki cukru, z którego gotujemy osobno syrop miętowy. Czyli pół szklanki cukru, pół szklanki wody i mięta (na 1kg, około 7-8 liści mięty). Syrop po krótkim gotowaniu odcedzamy i dodajemy do dżemu. Doprawiamy sokiem z cytryny, ponieważ dzięki temu dżem zachowa ładny kolor. Napełniamy wyparzone słoiczki, odwracamy denkiem w dół na około 15 minut.

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki:
-dowolna ilość owoców czarnej porzeczki
-cukier
-żelfix lub dżemix
(czarna porzeczka posiada dużą ilość pektyn, więc można zrobić również dżem z samych
owoców i cukru, lecz wówczas proporcje powinny wynosić 1:1 - owoce-cukier)
Przygotowanie:
Owoce oczyszczamy, usuwając tylko zielone ogonki. Dżem przygotowujemy według przepisu na opakowaniu wybranego żelfixu, przykładowo 2:1 (mniej cukru=mniej kalorii:). Ugotowany dżem przekładamy do wyparzonych weków i odwracamy denkiem w dół na około 15 minut.