Zupa serowa z szynką

Składniki:

-wywar warzywny

-szynka (200,250g)

-1/2 puszki groszku konserwowego

-3,4 ząbki czosnku

-1 serek topiony w kostce

-kilka kromek chleba

-śmietana kremówka 1/3 szklanki

-1 mała cebula

-gałka muszkatołowa

-sól

-pieprz

-szczypta cukru

-zioła np.prowansalskie

Przygotowanie:

Czosnek lekko podsmażyć, dodać posiekaną cebulę i szynkę. Połączyć z wywarem warzywnym. Osobno rozpuścić serek topiony w śmietanie z dodatkiem startej gałki muszkatołowej - dodać do zupy. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Na koniec dodać groszek. Osobno zrobić grzanki - odciąć skórki od kromek chleba, pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni z dodatkiem ziół.

Racuchy z jabłkami

Składniki na 2,3 osoby:

-2,3 jabłka

-1 lub 2 jajka

-szczypta soli

-4 łyżeczki cukru waniliowego

-łyżeczka proszku do pieczenia

-3 duże łyżki śmietany kwaśnej

-mąka

-mleko

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka osobno ubić, dodając na koniec pół łyżeczki mąki ziemniaczanej. W oddzielnym naczyniu zrobić ciasto, podobne w konsystencji do naleśnikowego: żółtka, śmietana, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól oraz mąka i mleko na oko. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, wymieszać z ciastem, na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z cukrem pudrem, syropem klonowym lub innym ulubionym:)