Salsa

Składniki:
-pomidory
-papryka
(pomidory i papryka w ilości pół na pół)
-cebula (kilka sztuk, w zależności od ilości)
-czosnek (kilka ząbków)
-keczup (na litr salsy-250g keczupu)
-2,3 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżka masła
-sól
-pieprz
-cukier
-papryka słodka w proszku
-ocet jabłkowy
opcjonalnie:1,2 świeże papryki czuszki
Przygotowanie:
Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę. Paprykę pozbawiamy również gniazd nasiennych, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Cebulę obieramy, również kroimy drobno, czosnek szatkujemy. W glębszym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy oliwę z oliwek, na tym podsmażamy czosnek i cebulę. Dodajemy paprykę i pomidora, dusimy. Pod koniec, gdy papryka zacznie mięknąć, dodajemy keczup. Dusimy jeszcze chwilę. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem, papryką słodką i odrobiną octu jabłkowego (lub winnego), do smaku, aby salsa była lekko kwaśnawa. Podajemy na gorąco lub na zimno, głównie do mięs. (Uwaga! salsa powinna być pikantna, więc nie żałujemy pieprzu, lub też świeżej chilli. Należy jednak pamiętać, że znacznie traci swoją pikantność po ostygnięciu).