Sałatka z arbuzem i serem feta

Składniki:

(proporcje dowolne)

-arbuz

-ser feta

-mix różnych sałat

-sos vino cotto (przepis poniżej)

Przygotowanie:

Arbuza oczyszczamy z nasion, kroimy w kostkę. Ser feta również kroimy w kostkę, sałatę rwiemy na kawałki. Układamy po kolei: sałatę, arbuza, fetę i polewamy sosem vino cotto.

Sos vino cotto:

Składniki:

-1/2l czerwonego wina Rosso lub innego deserowego, półsłodkiego lub półwytrawnego

-1/2 szklanki cukru

-100ml octu balsamicznego

Przygotowanie:

W rondelku dość wysokim rozpuszczamy cukier. W odpowiednim momencie, gdy cukier zacznie się karmelizować, dodajemy wino, ocet balsamiczny i gotujemy tak długo, aż zrobi się piana i sos będzie podnosił się ku górze. Wówczas osiągnie odpowiednią konsystencję. Gotowy sos ostudzić, przelać do buteleczki i przechowywać w temperaturze pokojowej (w lodówce się skrystalizuje).